Раньше считалось, что люди стали выпекать хлеб при развитии сельского хозяйства, которое появилось позднее. Об этом сообщается в пресс-релизе на Science Alert. Возможно, что производство хлеба побудило охотников-собирателей выращивать зерновые и это стало причиной сельскохозяйственной революции в эпоху неолита.

Рецепт древнего хлеба состоит из муки дикой пшеницы и ячменя, смешанной с водой; также туда добавлялась мука из клубней диких растений, придававшая немного ореховый, горьковатый вкус.

Готовое изделие было похоже на лепешку и немного напоминало современный многозерновой хлеб.

Ранее сообщалось, что Роспотребнадзор одобрил качество хлеба в России.